健康や美容にメリットが多い甘酒を調味料としても使いたいという方は多いのではないでしょうか？甘酒は自然な甘味があり、砂糖の代わりに料理に加えることでコクが出るなど嬉しい効果があります。甘酒は、飲むだけでなく、調味料としても使いやすい健康食品です。 今回は、甘酒が砂糖の代わりになるのかどうか、レシピや目安量を紹介します。甘酒を砂糖の代わりとして使ってみたい方や、料理に取り入れてみたい方はぜひチェックしてください。 料理にも使いやすい米麹甘酒『準甘』の詳細は以下のリンクからご覧ください。アルコールや砂糖不使用で無添加の米麹甘酒です。 次長課長 河本準一プロデュース 飲みやすい米麹甘酒はこちら ※記事内に記載されている商品の価格は公開日時点のものです。 甘酒は砂糖の代わりになる？ 甘酒は砂糖の代用品として便利です。砂糖だけでなく、みりんやハチミツの代わりにもなります。甘酒を使えば、砂糖よりも自然な甘みやコクを加えることができます。 甘酒には米麹甘酒と酒粕甘酒の2種類があり、砂糖の代わりにおすすめなのはアルコールの入っていない米麹甘酒です。酒粕甘酒は作る工程で砂糖を含んでしまうからです。 砂糖不使用の米麹甘酒を料理に取り入れることで、料理に自然由来の甘味をプラスすることができます。本記事を参考に甘酒の甘みを活かした料理にチャレンジしてみましょう。 甘酒を砂糖の代わりに使うメリット 甘酒を健康や美容の目的で飲んでいる方は少なくありません。しかし、飲み物として飲むのは苦手という場合や砂糖の代用品として活用したいという方もいるでしょう。 甘酒を砂糖の代わりに使うことでたくさんの効果が期待できます。以下では甘酒を砂糖の代わりに使うことのメリットを4つ紹介します。 自然な甘味とコクをプラスできる 甘酒を料理に加えることで自然な甘味とコクをプラスすることができます。麹の力で料理に奥行きが出るからです。 砂糖よりも優しい甘味、ジューシーな旨味が欲しい時にもおすすめです。いつもの料理も甘酒を使えば一気に深みが増すでしょう。 健康面での効果を期待できる 甘酒は「飲む点滴」とよばれるほど、健康や美容への効果が期待できる飲み物です。例えば、腸内環境改善、免疫強化、疲労回復、美白など私たちの身体全体をより健康に導いてくれます。 甘酒を生活に取り入れることのメリット・デメリットは以下の記事で詳しく紹介しているので参考にしてください。 甘酒を飲むメリット、デメリットは？寝る前や朝食代わりに飲む効果も解説 食材がふんわり柔らかくなる 甘酒にはたんぱく質を分解する酵素が含まれています。そのため、肉や魚、卵などたんぱく質を含む食材にプラスすることで、食材を柔らかくしてくれるのです。冷めても効果が持続するため、パサつきが気になる料理などにもおすすめです。 甘酒の味が苦手な場合も取り入れやすい 発酵臭や強い甘味が苦手な方の中には米麹甘酒はまずいと感じる方もいるかもしれません。酒粕甘酒と違ってアルコール臭はないものの、風味が合わない方もいるでしょう。 以下の記事で甘酒の味や風味が苦手な方向けに、甘酒をより美味しく口にできるレシピを紹介しています。甘酒をまずいと感じる方はぜひ参考にしてください。 甘酒はまずい？米麹や酒粕が苦手な方でも美味しく感じる飲み方・レシピを紹介！ 甘酒を砂糖の代わりにする際の注意点 甘酒は砂糖の代わりに使えるためとても便利です。しかし、甘酒を砂糖の代わりに使用する場合、注意すべき点があります。以下で紹介する注意点をぜひ参考にしてください。 アルコールの有無を確認 甘酒は大きく分けて2種類あり、酒粕甘酒はアルコールを含みます。料理に加える場合は子どもや妊婦さんでも食べられるアルコール不使用の米麹甘酒がおすすめです。酒粕甘酒は運転前の方も飲むことができないため、注意してください。 また、酒粕甘酒は砂糖も含んでいます。米麹甘酒は米と麹を発酵させて作るので基本的に砂糖が入っていません。本記事で紹介しているアルコールや砂糖不使用・無添加の米麹甘酒もぜひチェックしてください。 次長課長 河本準一プロデュース 飲みやすい米麹甘酒はこちら 摂取量が適切かを確認 甘酒は1日100cc～200CCを摂取の目安にしましょう。砂糖を含まない米麹甘酒であっても飲みすぎると糖分の取りすぎになってしまう可能性があります。場合によっては、甘酒を薄めたり割ったりして飲む方が良い状況もあるでしょう。 とくにダイエット中の場合や肥満気味の場合は気を付けなければなりません。甘酒を砂糖の代わりに料理で使う際も、本記事で紹介する目安量を参考にしてください。 健康状態に注意 血糖値が上がりやすい方や糖尿病を患っている方は主治医に相談した上で甘酒の摂取量を決めることをおすすめしています。 主治医の指示の下、1回で飲む甘酒の量を減らしたり、1日の食事全体のカロリーを調整したりして、自分の健康状態に合う飲み方をしましょう。 甘酒を砂糖の代用として使う際の量は？ 米麹甘酒は1日100cc～200CCを摂取の目安にとお伝えしました。甘酒を砂糖の代わりとして使う場合は、口にする方の健康状態にも注意して適量を使うようにしましょう。 甘酒を砂糖と同じように使いたい場合、「砂糖：甘酒＝1：2」と覚えておくと便利です。砂糖大匙1杯の場合、甘酒大匙2杯と置き換えられるという計算になります。 甘酒も手作りなのかや市販のものなのかなどそれぞれ異なるため、あくまで目安として覚えておいてください。また、酒粕甘酒と米麹甘酒は成分が大幅に異なるので注意しましょう。 以下で甘酒を砂糖の代わりに使ったレシピを紹介しています。砂糖の摂取量を減らしたい方はぜひ参考にしてください。 甘酒を砂糖の代わりに使ったおすすめレシピ 甘酒を砂糖の代わりとして取り入れたおすすめのレシピを紹介します。食材を柔らかくしたり、自然な甘味とコクをプラスしたりしてくれる甘酒をぜひ積極的に活用してみてください。また、以下を参考にあなただけの甘酒レシピも考案してみましょう。 甘酒の卵焼き 朝食やお弁当のメニューとして人気の卵焼き。甘酒を卵焼きに入れることで自然な甘みとコクをプラスすることができ、ふんわりとした卵焼きが出来上がります。 卵2個に甘酒を大匙1杯、だし汁大匙2杯、塩や醤油、ごま油を適量加えます。卵焼きは普段から砂糖を入れてつくる方も多いかと思いますが、甘酒を入れる場合は砂糖不要です。甘酒を入れることで自然な甘さを期待できます。よりふんわり感を出したい時は牛乳やマヨネーズを少量加えても良いでしょう。 甘酒の鶏手羽先 お肉に麹甘酒を揉みこむとお肉がやわらかくなります。これは米麹甘酒に含まれる酵素の力です。年代問わず人気がある鶏の手羽先を使った料理に甘酒を取り入れてみましょう。 塩をまぶした手羽先に、甘酒大匙1杯、味噌大匙1杯、酒小匙1杯、おろししょうが少々を揉みこみ3時間以上漬け込みます。付けダレをしっかり落としてから180℃に熱したオーブンシートをひいたオーブンで15分焼いたら完成です。コクや旨味がきいた鶏の手羽先が出来上がります。 甘酒ヨーグルト 朝食にヨーグルトを食べる方は少なくありません。プレーンヨーグルトや自家製ヨーグルトに砂糖をかけて食べるという方もいるのではないでしょうか？ 実は甘酒とヨーグルトは相性抜群です。気になる方は甘酒とヨーグルトを1:1の割合で混ぜてみましょう。砂糖の代わりに、より健康的な甘酒を取り入れてみてください。フルーツやナッツなどを添えるのもおすすめです。甘酒ヨーグルトは腸内環境を整えて、免疫力を上げたい方にぴったりの組み合わせです。 今回は甘酒を砂糖の代わりとして使う場合のレシピをご紹介しました。甘酒に飽きてしまい、手軽に味を変化させたい場合は、甘酒を割るという方法もあります。割り方に関しては以下の記事を参考にしてください。 甘酒の美味しい飲み方は？米麹と酒粕の違い、割り方やアレンジも紹介 砂糖の代わりに使える！準組の米麹甘酒 今回、砂糖の代わりになる甘酒として紹介したいのが、準組の米麹ドリンク『準甘』（糖度：26度）です。米麹甘酒なので、アルコールも砂糖も含まれていません。 甘酒を健康習慣として取り入れる方は少なくありません。健康や美容へのメリットが多く、料理に自然な甘味をプラスできる米麹甘酒をぜひお試しください。 本記事でも紹介している準組の米麹ドリンク『準甘』（糖度：26度）が気になる方はぜひ以下のリンクから詳細をチェックしてみてください。お米からこだわった『準甘』は優しい甘味が人気です。 米麹甘酒（糖度26度）の詳細を見る 砂糖の代わりに自然な甘味の甘酒を｜まとめ 今回は、甘酒が砂糖の代わりになるのかどうかについて紹介させていただきました。甘酒は砂糖の代わりとして活用可能です。健康や美容への効果が期待される甘酒は、砂糖をはじめ、みりんやハチミツといった調味料の代用品としても役立ちます。自然な甘味とコクを加えてくれるので、簡単な料理もぐっと深い味に仕上がります。 いつもの料理に変化を与えたい場合や、少し甘酒が余っている場合は、ぜひ砂糖の代わりとして活用してみてください。 砂糖の代わりになる米麹甘酒は『準甘』がおすすめです。妊婦さんや薄めたものなら赤ちゃんでも飲める米麹甘酒をぜひ習慣として取り入れてみましょう。気になる方は、以下のリンクから『準甘』の詳細をチェックしてみてください。 次長課長 河本準一プロデュース 飲みやすい米麹甘酒はこちら ※記事内に記載されている商品の価格は公開日時点のものです。
